9月14日20:05

锁定BRTV财经频道《数说北京》

本期节目嘉宾：

北京商业经济学会常务副会长 赖阳

媒体评论员 朱煦

和主持人海峰一起聊一聊数字化助力餐饮业升级。

编导 雪盈：随着餐饮行业的持续发展，数字化转型升级也在进行当中，让我们来随机采访几家餐饮商户，看看他们有没有进行数字化升级，升级的效果又是怎样的呢？

餐厅1：我们从进货、消费者点餐、出餐、结账都已经是数字化升级。

餐厅2：我们使用了平板电子菜单。

餐厅3：等位的顾客是可以随时在我们团购平台上面取号，提前预约，之后再到餐馆进行就餐。

餐厅4：对于餐饮来说，保证食材新鲜非常重要。在仓储和配送过程中我们可以实时监控温度，这样我们整个供应链的管理和品控管理有了数据支撑。

餐厅配货员：每次订的货都是不一样的，我们现在有一个订货小程序，根据库房实时打出来的订单进行配送。

类似这样的餐饮数字化给市民带来的消费体验非常丰富。比如您走进门店，用手机扫一扫餐桌上的二维码即可点餐，再也不用排队招呼服务员点餐。

据北京市统计局数据显示，上半年，北京市餐饮消费持续恢复，全市实现餐饮收入561.2亿元，同比增长68.0%，增速较全国快19.4个百分点，两年平均下降4.9%。

北京市限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业实现网上零售额2414.6亿元，同比增长24.6%，两年平均增长25.2%，占社会消费品零售总额的比重为33.4%，同比提高1.6个百分点。

餐饮数字化的作用不止于此。2020年，新冠肺炎疫情袭来，对各行各业都带来了前所未有的冲击，餐饮企业也受到冲击，于是一些餐饮店开始利用数字化寻找新的出路。

餐饮店创始人 李雪柏：当餐饮门店没有私域流量，没有外卖，不能堂食，这个时候企业到底还能不能生存下去？员工都在这，如果不上班，更茫然，我说那我们就开始研发这个外卖吧！

可是外卖上线后，销量并没有达到理想预期。

但是这家餐馆最终依靠数字化实现逆风翻盘，

这其中还有哪些曲折故事？

如果想了解更多内容，今晚20:05

锁定BRTV财经频道《数说北京》

上一篇：保障“舌尖安全”！网络外卖餐饮排查启动